Fermentation gas monitoring
BetaH₂S, SO₂ and NH₃ sensors at each tank. The system detects fermentation problems before off-flavors develop — and tells you exactly what to do.
Why it matters
Podczas fermentacji drożdże produkują gazy diagnostyczne. Ich stężenie mówi winiarzowi o stanie procesu — często szybciej niż tradycyjne pomiary gęstości czy temperatury.
H₂S (siarkowodór)
Stres drożdży, brak azotu (YAN), ryzyko wady zapachu zgniłych jajek. Próg detekcji: 0.5 ppb — zanim poczujesz nosem.
SO₂ (dwutlenek siarki)
Bezpieczeństwo BHP przy butelkowaniu i siarczynowaniu. Limit prawny: 2 ppm TWA. System alarmuje przy przekroczeniu.
NH₃ (amoniak)
Nadmiar pożywek azotowych lub zła pożywka. Sygnał do korekty dawkowania.
EtOH (pary etanolu)
Intensywność fermentacji, nieszczelność zbiornika. Bezpieczeństwo (LEL > 3.3%).
Montaż per-tank
Czujnik umieszczony przy wylocie rurki fermentacyjnej (airlock) zbiera skoncentrowany strumień gazów z konkretnego nastawu. To znacznie lepszy sygnał niż detekcja ogólna w powietrzu pomieszczenia.
Potwierdzone badaniami akademickimi — SmartBarrel (2025): elektrochemiczne sensory montowane bezpośrednio na zbiornikach skutecznie monitorują CO₂, H₂S i SO₂ w czasie rzeczywistym.
How it works
Inteligentne alerty
System nie tylko alarmuje — koreluje dane z metrykami nastawów i podpowiada przyczynę:
- ! H₂S rośnie + brak wpisu „pożywka" od 3 dni → „Dodaj pożywkę YAN"
- ! H₂S rośnie + temperatura > 28°C → „Stres termiczny, obniż temperaturę"
- ✓ SO₂ skok + wpis „butelkowanie" → normalny wzorzec, brak alarmu
- → Trend H₂S w czasie = sygnatura fermentacji — unikalny dataset dla każdego nastawu
Alert thresholds
| Gaz | Info | Ostrzeżenie | Alarm |
|---|---|---|---|
| H₂S | > 5 ppb | > 20 ppb | > 50 ppb |
| SO₂ | > 0.5 ppm | > 2 ppm | > 5 ppm |
| NH₃ | > 5 ppm | > 20 ppm | > 50 ppm |
| EtOH | > 500 ppm | > 1000 ppm | > 3000 ppm |
Hardware & integrations
Zewnętrzne urządzenia
Pracujemy nad integracją z czujnikami gazów dostępnymi na rynku — łączenie przez zewnętrzne API (WiFi, MQTT, HTTP).
Własne czujniki Elf (LoRa)
Równolegle rozwijamy własne czujniki gazów łączące się przez LoRa — tak jak nasz Elf Scout i Leaf Wetness Sensor. Jeden ekosystem, jedna sieć.
Zainteresowany?
Monitoring gazów będzie dostępny w sezonie fermentacji 2026/27. Zapisz się na listę — powiadomimy Cię o starcie.
Zapisz się na listę